ペアリングに悶絶！ワイキキ最後の夜はハワイアンフレンチに舌鼓

翌日は帰国日、ワイキキ最後の夜の過ごし方は大切☝️✨
この時は、オープン早々話題になっていた PARI.HAWAII へ、ロコに付き合ってもらい行ってきました！

場所はZIGUの上。ZIGUもPARI.HAWAIIと同じZETTONグループですね。

17:30に友人とお店の前で合流し丸い入り口をくぐると、自家製のハーブを摘み取っているイケメンスタッフに遭遇✨
これからお料理に使うのかな。摘みたてほやほやのハーブ🌱ですね。

人気のカウンター席は予約取れず…、テーブル席へ。
すでに多くのお客様で賑わっていました。
あれ？あの方はもしかして？！とテレビでお見かけする人もいましたよ。

メニューは、プリフィックスのみ。

食後にはパッキングしなくてはいけないので「このティーペアリングにしようか、でもやはり飲みたいな。控えめに３Glassのワインペアリングにしようか」と悩んだのですが「せっかくの夜だし…パッキングなんてなんとか詰め込めばいいよね」ってことで、フルコースのペアリングをお願いしました😅

結果ワイン🍷ペアリングは大正解でした‼️
ということで、ワイン＆お料理を並べてPostしていきます。

Hawaiian Espresso
最初は「食前にコーヒー？」って思ったのですが、飲んでみたらスープでした。しかも冷製。
これからどんな感じでびっくりさせてくれるのだろうと期待に満ちてのスタート✨です。

お料理が運ばれてくる前に、マウイ産のスパークリングワインが登場。
一口いただいて、すぐ「これ好き❤️」

ワインでまずハートを掴まれました。

Garlic Shrimp（ガーリックシュリンプ）
このワインと一緒にいただくお料理は、ガーリックシュリンプ✨
「ハワイの食材を使ったフレンチ」というより「ハワイ料理をフレンチ化した」という感じでしょうか。こんな美しい様のガーリックシュリンプは初めてです。

小さなピンクのお花はニンニクのお花なんですって！
食べられるということなので、しっかりいただきました。

続いて白ワイン✨

Tako / Tomato / Avocado / Basil（タコ / トマト / アボカド / バジル）
スープに浸っているのがわかりますか？
目の前でかけてくれるのですが、このスープがトマトの水分のみで作ったというコンソメスープで、おいしかった❤️
タコに隠れている白いのは、リコッタチーズです。

そして、私がペアリングで一番悶絶した組み合わせがこちら⬇️

少し甘さを感じるこの白ワインと

PARIS Ahi Poke（パリ　アヒポケ）
アヒと牛肉のタルタルと半熟卵、これだけでも十分おいしいのですが、ペアリングのワインと一緒にいただくとさらにおいしさ倍増❤️❤️❤️
この組み合わせホント絶妙で「んー幸せ❤️」を連呼しました。

またも白ワイン。
赤より白派なので、嬉しい。

Opah / Local Lettuce / Little Neck Calm（オパ / ローカルレタス / アサリ）
こちらのお料理は鼻から抜けていく香りが、とっても好みでした。
私はセロリや春菊、パクチーなど香りの強い野菜が好きなのですが、それらとはまた違うエスニックな香り！

Maui Onion Soup（マウイオニオンのスープ）
玉ねぎから出る水分のみで作ったスープ。
付け合わせのシューを入れるとまた違った味が楽しめました。

J.Ludovico Farm Chicken Pithiviers / Local Oseille / Okinawan Sweet Potato（鶏胸肉 / 沖縄産スイートポテト）
ノースショアで育ったオーガニックチキンのパイ包み焼き。

最後のメインは赤ワインでいただきます。

Big Island Beef / Sea Asparagus
ひとつひとつの料理の量は少ないけど、最後はお腹いっぱい。幸せな気持ちもいっぱいになりました。

でも…デザートは別腹😋

Macadamia Nut Crumble / Local Ginger Mousee

Tarte Au Lilikoi

シェアしていただきました。どちらもおいしかったです。
ワイキキ最後の夜に幸せな時間を過ごせてよかった。
3ヶ月に１度メニューが変わるそうです。次の訪問も楽しみです。

＊情報は2018年10月時点のものです。